中心任务是为鸡群创造7适宜与卫生的环境条件，充分发挥其遗传潜力，达到高产稳产的目的，同时降低鸡群的死淘率与蛋破损率，尽可能地节约饲料，最大限度地提高蛋鸡的经济效益。

1、卵巢、输卵管发育在性成熟时急剧增长：性成熟以前输卵管长仅8～10 cm，性成熟后输卵管发育迅速，在短时期变的又粗又大，长50～60 cm。卵巢在性成熟前，重量只有7g左右，在性成熟时迅速增长到40g左右。

2、蛋壳在输卵管的峡部开始成形：大部分在输卵管子宫部完成。蛋壳形成所用的钙，是饲料中的钙进人肠道，吸收后形成血钙，通过卵壳腺分泌，在夜间形成蛋壳。若饲料中钙较少不能满足鸡的需要，就要动用骨骼中的钙。因此保持足量的D3、钙和磷以及钙磷比例平衡，对提高产蛋率和防止产蛋疲劳综合症很有意义。

3、成年鸡适应的温度范围为5～28℃：产蛋鸡适宜的温度为18～23,低于13℃、高于28℃会明显影响产蛋性能。适宜的相对湿度为60～70% 。

4、光照对蛋鸡产蛋影响较大：蛋鸡的光照制度原则：只能延长、不能缩短，一般建议稳定高峰期光照 16小时，产蛋后期可以延长到 17小时/天。

5、通风的目的在于调节舍内温度，降低相对湿度：排除鸡舍中的有害气体，如氨气、二氧化碳和硫化氢等，使舍内保持空气清新，供给鸡群足够的氧气。其中氨气的浓度不超过25ppm，二氧化碳不超过0.15%，硫化氢的浓度不超过1ppm。

6、抗应激能力差，容易惊群：影响产蛋蛋鸡在产蛋高峰期，生产强度大，生理负担重，抵抗力较差，对应激十分敏感。如有应激，鸡的产蛋量会急剧下降，死亡率上升，饲料消耗增加，并且产蛋量下降后，很难恢复到原有水平。

7、禽类特有的呼吸系统结构：有9个气囊，容易诱发呼吸系统疾病，引起气囊炎、腹膜炎等。

8、胸腔腹腔中间没有隔膜：腹腔感染容易引起胸腔感染，包心包肝、腹膜炎、气囊炎等往往混合感染。

9、蛋白质代谢过程终产物不能形成尿素：只能形成尿酸并与体内无机盐结合形成尿酸盐，经肾脏排出体外。

10、家禽肾脏结构特殊性：肾脏没有肾盂，肾小球结构简单容易受到来自各种毒素的伤害，引起肾肿等。

11、消化系统有腺胃和肌胃两个重要器官：分别用于分泌消化液和研磨作用，近些年发生腺胃炎和肌胃炎的较多，主要与细菌、病毒、以及饲料中的霉菌毒素等因素有关。

12、家禽没有淋巴结：淋巴细胞以及滤泡广泛分布于家禽的消化系统，所以消化道粘膜是家禽最大的天然保护系统，任何引起肠道出血、坏死、粘膜脱落等疾病对家禽的免疫力都有重要影响。