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准备材料：猪蹄适量，火锅底料1块，干辣椒5个。

步骤：
1.猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水后用温水洗净捞出。
2.锅热倒油，放葱、姜、花椒、一块火锅底料炒化放入猪蹄，加2勺料酒，2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油。
3.倒入热水没过猪蹄，放1勺糖，半勺盐，炖一个半小时左右，收汁出锅。（也可以用高压锅压二十分钟）

来源｜下厨房APP〈佩奇的小厨房〉